2014年05月11日
アイナメの煮付け
釣った魚はおいしく食べましょ！
ということでアイナメさんは煮付けにしました。アイナメは小骨が多いので刺身にしようとするとひと苦労します。なので、今回はズボラして煮付けです。
１）アイナメのウロコを内蔵、エラを外し、血合いはよく洗います。身には煮汁がよく染み込むように切り目を入れておきましょう。
２）沸騰したお湯をアイナメ全体に回しかけ、滑り、臭みをとりすぐ水洗いします。
３）水：酒＝１：１ 醤油大さじ３、しょうがスライス１枚を煮立たせものにアイナメ投入！
４）煮汁をアイナメにかけながら、途中みりん大さじ３を煮汁にいれて煮ていきます。
５）ある程度煮汁が煮詰まったら出来上がり。
ちょっと、お顔が見えませんが・・・・。
もしかするとアイナメは投げ釣りで釣れる白身の王様かもしれませんね、ていうくらい美味しかったです。
また釣れないかなぁ～～～。
ということでアイナメさんは煮付けにしました。アイナメは小骨が多いので刺身にしようとするとひと苦労します。なので、今回はズボラして煮付けです。
１）アイナメのウロコを内蔵、エラを外し、血合いはよく洗います。身には煮汁がよく染み込むように切り目を入れておきましょう。
２）沸騰したお湯をアイナメ全体に回しかけ、滑り、臭みをとりすぐ水洗いします。
３）水：酒＝１：１ 醤油大さじ３、しょうがスライス１枚を煮立たせものにアイナメ投入！
４）煮汁をアイナメにかけながら、途中みりん大さじ３を煮汁にいれて煮ていきます。
５）ある程度煮汁が煮詰まったら出来上がり。
ちょっと、お顔が見えませんが・・・・。
もしかするとアイナメは投げ釣りで釣れる白身の王様かもしれませんね、ていうくらい美味しかったです。
また釣れないかなぁ～～～。
Posted by ふなパ at 14:32│Comments(4)
│魚料理
この記事へのコメント
ふなパさん、毎度です。
ゴールデンウイークに帰省して、東讃で30cmくらいのアイナメ釣れましたよ！
25cmほどのクジメも、何かアイナメが復活している様です。
ゴールデンウイークに帰省して、東讃で30cmくらいのアイナメ釣れましたよ！
25cmほどのクジメも、何かアイナメが復活している様です。
Posted by Dainana at 2014年05月11日 14:59
ふなパさん、こんにちは。
30㎝オーバーのアイナメを贅沢に
まるごと煮付けですか！ 素晴らしい。
山口ではアイナメのことを籾種失いと言います。
籾種もごはんにして食べたくなる程美味しいお魚ということでしょうかね？
ホント美味しそうです！
30㎝オーバーのアイナメを贅沢に
まるごと煮付けですか！ 素晴らしい。
山口ではアイナメのことを籾種失いと言います。
籾種もごはんにして食べたくなる程美味しいお魚ということでしょうかね？
ホント美味しそうです！
Posted by ヨシ。
at 2014年05月11日 16:40
at 2014年05月11日 16:40ヨシ。さん。こんばんは。コメントありがとうございます。
＞山口ではアイナメのことを籾種失いと言います。
へぇ～～、そうなんですね。勉強にないりました。
アイナメの煮付けは家族４人であっという間に骨だけになりました。むなびれの付け根の肉とか頬の肉とかおいしいですよね♪
＞山口ではアイナメのことを籾種失いと言います。
へぇ～～、そうなんですね。勉強にないりました。
アイナメの煮付けは家族４人であっという間に骨だけになりました。むなびれの付け根の肉とか頬の肉とかおいしいですよね♪
Posted by ふなパ at 2014年05月11日 20:21
at 2014年05月11日 20:21Dainanaさん、お元気ですか？
＞東讃で30cmくらいのアイナメ釣れましたよ！
やっぱりDainanaさんですね。釣るものしっかりつっていらっしゃる！
＞アイナメが復活している様です。
だとしたら嬉しい限りです。釣り物が増えれば、また釣りも楽しくなります
o(^▽^)o
千葉での釣りは始められましたか？ブログアップ楽しみにしています～～。
＞東讃で30cmくらいのアイナメ釣れましたよ！
やっぱりDainanaさんですね。釣るものしっかりつっていらっしゃる！
＞アイナメが復活している様です。
だとしたら嬉しい限りです。釣り物が増えれば、また釣りも楽しくなります
o(^▽^)o
千葉での釣りは始められましたか？ブログアップ楽しみにしています～～。
Posted by ふなパ at 2014年05月11日 20:31
at 2014年05月11日 20:31※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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